イカの皮の剥き方[イカ刺しの作り方]
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釣行記なんかでも書いていますが、なぜか？？魚と違い持って帰ると家庭（奥様）に喜ばれ！
ご近所に配っても感謝される軟体生物イカ君でございますので、是非おぼえてください。
みなさんこんにちは、massaの送る料理のお部屋、今回はイカの皮の剥き方編です。

釣れたその場でオロシて食べたり、海水浴シーズン釣れて来た若い子猫チャンの前で披露するネタに使ったりと（笑・洒落です汗）

憶えておくと良いことあるかもよぉ！！ということで、UPしときます
目と本体の間から指を入れて、内蔵と本体のついている　筋の部分を指ではがします。

矢印の部分から、人差し指か、中指を滑らすように入れてやると簡単にはがれます。
付け根の部分を引っ張ると、スポンッ！と抜けます。

中に内臓の汚れ等ありますが、開いてからでも洗えるので、この場ではそのまま次の工程に・・・
分離した本体の先端の部分をつめを立てて、押さえながら耳の部分を本体から離さないように、下の方に引っ張ります
お菓子の箱のフイルムを取るような感じで、本体の皮も部分的に剥けるので本体の皮を先に剥いてしまいましょう♪

キッチンペーパーでくるむように、皮をつまむと結構簡単に皮が取れます。
皮を剥いたら、線に沿って庖丁を入れて、イカの本体を一枚に開きます。

開いたら、この時に水で汚れを洗い流して、光にすかしムシがついていないかチェックしてください

取り忘れないように蛍光灯や明かりに透かすとムシが
付いていないかすぐにわかります。
綺麗に洗い終わったら、線にそつて三枚におろします

後は皆さんの知っているイカ刺しのように細かく切っていきますが、細いほど美味しいですよ♪

ヤリイカのイカソーメンなんてもう最高ですね！！
残りは耳の部分に図のように庖丁で切れ目を入れてから、耳の皮も剥ぎ取ります

皮を取り終えたら、真ん中より二枚に切ってこちらも細く切れば完了です。
イカゴロは新鮮なうちに分離して傷つけないように・・・サランラップで1つづつ包み、冷凍してイカ刺しの醤油で溶いて食べてもよし

冷凍から出したイカゴロを薄くスライスしてからルイベで日本酒と一緒にいただくと幸せ感じちゃいますよきっと！
管理人からの一言

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